豆腐乳的家常做法:

豆腐乳又称腐乳，是中国传统的名间美食，因为它口感好，营养高，所以深受一些地区人们的喜爱。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，吃素的人可以经常吃些腐乳来预防恶性贫血。下面教大家一种豆腐乳的家常做法。

操作方法

• 01

  先把老豆腐切成大小适中的块状，再把他们放在沥干。最好放置一整天。

  
• 02

  然后再将它们放在干净的盆中，在盆上用一块布将其盖上。放置阴凉处。让它们自然发酵。等看到豆腐表面都长出茂盛的白毛变软为止。大概一周左右。

  
• 03

  然后准备一个碗，放入适量盐，白糖，辣椒面，鸡精，调和油拌匀待用。用筷子将豆腐取出，让每块豆腐都均匀的裹上刚刚调好调味料。

  
• 04

  然后拿出青菜叶，将裹好调味料的豆腐块放到青菜叶上包好，用绳子系上。（不要弄太紧）然后放置密封的坛子中。放置阴凉出，等到至少半个月的时间就可以吃到美味的豆腐乳啦！菜叶也可以吃哦~