怎样做鲜肉锅贴

锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟，虽然形状完全不同，但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头，那么锅贴就是饺子的油炸版。在北方，人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下，一来是为了节约，二来又能吃出饺子的不同风味。锅贴的底应该比生煎略薄一些，面皮的吃口更有韧性，里面的馅不在肉多，而在于汁美

步骤/方法

• 01

  肉馅加入葱姜末,再加入少许生抽,糖,盐调味

  
• 02

  面粉100克,水70克搅拌成团,醒30分钟后,切成小剂

  
• 03

  小剂子擀圆

  
• 04

  包入肉馅

  
• 05

  中间封口,两边不封

  
• 06

  平底锅中刷油,锅贴放入

  
• 07

  倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行

  
• 08

  盖盖至水干,稍煎即可.