家常酸菜鱼的做法

菜品口味：酸辣
主要工艺：煲
主要食材：水产类
所需时间：半小时
制作难度：高级

步骤/方法

• 01

  1、 酸菜切段，不要太大也不要太小，太小的酸菜煮汤后没有脆感。

• 02

  2、 红辣椒 姜 大葱 切好。

• 03

  3、 鱼片片好后，用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。

  
• 04

  4、 锅里倒油，将研制好的鱼片翻炒2-3分钟，加入料酒，盛起备用。

• 05

  5. 下红辣椒 姜 大葱炒香后，加入酸菜炒香。

• 06

  6、 不断翻炒酸菜，加入清水，大火煮开。

  
• 07

  7、 大火煮开后，加入翻炒好的鱼片，煮开，小火焖15-20分钟。

• 08

  8、 加盐 鸡精调味，起锅，放香菜。